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Wagyu Brisket fullpacker, dry-aged Gewicht:4.100g sondern verleiht dem Fleisch einEin Brisket ist ein besonders geschmortes Stck Fleisch, das aus der Brustregion des Rindes stammt. Es gehrt zu den sogenannten Low and Slow Cuts, da es durch langes und langsames Garen seine zarte Textur und den vollen Geschmack entfaltet. Brisket hat eine krftige Marmorierung und besteht aus zwei Muskelgruppen dem Flat (flacherer Teil) und dem Point (der dickere, fettreichere Teil), die sich in der Zubereitung unterschiedlich verhalten und zu