Boquerones mariniet, ohne Kopf, ohne Schwanz | 850/600 g | in Olivenöl Essig fast langustenähnliches Aroma geschätzt werden

fast langustenähnliches Aroma geschätzt werden

Es gilt als das fetteste Stück mit dem intensivsten Geschmack

der Geschmack ist würzig

Auch pur mit etwas Meersalz und Zitrone entfaltet der Fisch seine volle Eleganz

Boquerones mariniet, ohne Kopf, ohne Schwanz | 850/600 g | in Olivenöl Essig fast langustenähnliches Aroma geschätzt werdenBoquerones sind in Essig marinierte Sardellenfilets, die vor allem in Spanien besonders in Andalusien und im Baskenland zu den beliebtesten Tapas gehren. Im Gegensatz zu den dunkleren, salzig eingelegten Anchovis (Anchoas) werden Boquerones frisch, hell und mild verarbeitet. Die Filets werden zunchst entgrtet, dann in Essig oder Zitronensaft eingelegt, wodurch sie ihre charakteristische weie Farbe und ihren zarten, leicht suerlichen Geschmack